Mulukheya e elshahaa  الملوخية و الشاهئة
La mulukheya e il suo gesto propiziatorio 

La mulukheya è un piatto tipico egiziano preparato con una pianta chiamata  appunto mulukheya, diffusa in Medio Oriente e nel Sud America. 

Non ho trovato il nome italiano di questa pianta, ma nel mondo scientifico è conosciuta con il nome latino di Chorcorus Olitorius. 

Il piatto più diffuso in Egitto a base di mulukheya è una zuppa che le donne egiziane preparano a casa. La curiosità è che ogni massaia egiziana durante la preparazione sta molto attenta a non dimenticarsi di fare la الشاهئة ovvero di inspirare più o meno veemente nel momento in cui la pianta bollita è aggiunta al resto della zuppa nel pentolone. 

Nel caso in cui ci si dimenticasse la الشاهئة ovvero non si inspirasse, la zuppa non avrà un buon sapore. 

Pianta di mulukheya